Что такое NAS виски?

Сегодня мы поговорим с вами о таком явлении в современном мире скотча как «виски без указания возраста», или NAS — от No Age Statement.

В прошлом веке практически любой сингл-молт имел на бутылке возраст. Laphroaig 10. Glenmorangie 12. Macallan 18. И так далее. Сейчас же выпускается огромное количество релизов, у которых возраст не указан, а вместо этого присутствует витиеватое название. Laphroaig Quater Cask. Glenmorangie Signet. А сколько Макалланов выпущено без указания возраста, я даже считать не хочу.

Прежде чем разобраться в этом явлении последних лет, давайте вспомним виски-законы Шотландии. Любой сингл молт — это купаж множества бочек с одной винокурни. А возраст итогового виски определяется по возрасту самого молодого виски в купаже. То есть если мы мешаем спирты с выдержкой 10 лет, 15 лет и 20 лет, то итоговый виски будет иметь возраст 10 лет.

Теперь про виски без указания возраста, NAS. Это ни что иное как ответ индустрии на недостаток выдержанных спиртов. И начался он не так давно, где-то с 10-х годов нынешнего века. Чтобы его понять, нужно вернуться в век предыдущий, 20-й.

В 80-х годах прошлого века виски-индустрия испытывала кризис перепроизводства. Много винокурен закрылось. И спиртов с середины 80-х выгонялось и закладывалось на выдержку сильно меньше, чем прежде.

А затем синусоида снова двинула вверх. В начале нынешнего века начался бум виски. И уже в 10-х годах крупные производители поняли, что через 10-20 лет выдержанные спирты начнут заканчиваться. Виски-бум начал подсушивать старые стоки. А значит, производители уже не смогут поддерживать достаточные объемы своих постоянных линеек 12-15-18 летних виски.

В дело срочно включились маркетологи. И всех нас начали убеждать, что возраст виски не так уж важен. И вообще не возраст делает виски. Главное — это влияние бочки и вкусовой профиль. И мы получили огромное количество релизов от известных винокурен, которые не имеют указанного возраста на бутылке. Не имеют потому, что в купаже или содержатся спирты возраста до 10 лет, а в старой парадигме не принято писать такой молодой возраст. Или же в купаже содержатся спирты возраста 10-15 лет, но сам релиз по задумке производителя стоит дорого, слишком дорого, чтобы писать на нем возраст «всего лишь 15».

Где же правда? Кто-то считает, что время выдержки обмануть невозможно. Кто-то считает, что решает не только и не столько выдержка, сколько качество спиртов и качество бочек. Я думаю, что главное чтобы было вкусно.